La Champagne et les solutions CEETAL-CMPC.
Le coup d’envoi des vendanges en Champagne a été donné début septembre. Une période fatidique pour les vignerons qui dure entre 2 à 3 semaines selon les vignobles. Des milliers de petites mains s’activent dans les vignes pour cueillir manuellement le raisin. Un moment crucial pour le vigneron qui est récompensé de son travail de l’année.
Focus sur les vendanges :
Le travail des vendanges fait appel à différents métiers : cueilleurs, débardeurs, porteur de sceau, pressureurs, etc. Ils sont la clef de la réussite des vendanges.
La date des vendanges est choisie en fonction de l’équilibre entre acidité et maturité. Pour cela, le vignoble a créé le réseau « Matu » qui va définir la maturité du raisin sur environ 600 parcelles témoins.
Par rapport aux autres vignobles français, le champagne a un enjeu singulier : produire un vin de couleur blanche à partir de raisins de couleur noire. Le raisin doit être le moins possible en contact du jus et de la peau pour éviter une coloration. Cela nécessite une grosse organisation.
Nos services :
Les Laboratoires CEETAL-CMPC interviennent au moment du nettoyage du pressoir et des circuits de vin, ou également du détartrage des cuves.
Nous proposons des solutions éco responsables, des biocides sans classement pour l’environnement, actifs sur des levures comme les brettanomyces ou sur la maladie de la tourne, notamment. Ces spécialités sont accompagnées de tests de contrôle pour limiter les quantités d’eau de rinçage.
Prenez immédiatement contact avec notre technico-commerciale Laly BOUZALFANE pour mieux connaître nos produits et obtenir les meilleures solutions à vos besoins.
Par mail : laly.bouzalfane@ceetal-cmpc.fr - Par tél. : 07 85 87 89 57